黑米酒釀的家常做法?

1.將黑米和糯米用涼水浸泡一天，泡至米能用手碾碎的狀態(tài)；2.黑米很難煮，最好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后連同這一碗水再加一碗半水來煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高壓鍋和電飯煲煮都可以 3.煮好的米飯不能馬上放甜酒曲否則會把酒曲里的菌殺死，所以米飯要放到微溫，根據(jù)說明掌握量的多少，把米晾涼至常溫，一點點的加入涼開水把米打散，然后倒入米酒曲攪拌均勻； 4.把拌好的米用筷子壓實，然后在中間用筷子搖一個洞，這叫做窩； 5.在表面和窩里再撒上一點米酒曲； 6.接著在窩里倒入少許的涼開水，水的量以倒入窩中8至9分滿；

黑糯米泡白酒怎么泡?

主料：黑米(300g)，糯米(200g)調(diào)料：酒曲(適量)，水(適量)廚具：瓦煲、其它做法：1、準(zhǔn)備好黑米和糯米；2、將黑米和糯米用清水泡24小時以后，上籠蒸熟；3、準(zhǔn)備適量酒曲，拌入蒸熟的黑米和糯米中；4、將黑米和糯米裝入容器之中；5、加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵；6、等待發(fā)酵三十個小時之后，濾出黑糯米酒即可。

小黑米做紅曲酒做法?

小黑米 不確定能不能做紅粬酒 本來紅粬酒是用糯米做的 糯米10斤紅粬1斤 水15斤 糯米蒸熟了 要蒸的很硬 不能太軟，晾一下降到常溫，然后倒水到酒溏加紅粬放糯米，不能太滿會溢出來的，大半塘就可以了，