為什么紅酒底部有凹槽?

紅酒瓶底部的凹陷處是“punt”，專業(yè)術(shù)語為“碹底”。它可以聚集葡萄酒瓶內(nèi)的沉淀物和結(jié)晶體，還可以保持酒瓶直立時(shí)的平衡性，方便侍酒師在倒酒時(shí)能夠更好的握住酒瓶。

為什么紅酒瓶底部有凹槽?

這是因?yàn)槠咸丫平?jīng)過存放以后，或多或少會(huì)出現(xiàn)一些沉淀物，這包括色素、單寧以及酒石結(jié)晶等等。瓶底凹進(jìn)去就是為了不讓沉淀那么好倒出來。 紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。

紅酒存放要用報(bào)紙抱住嗎?

紙張長度要大于酒評高度，寬度大于酒瓶圓周。滾動(dòng)包住酒瓶，下部多余的紙卷一下按進(jìn)底部凹槽。上部瓶肩以上的用手順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)，貼緊瓶身，并在瓶口出擰緊。

紅酒瓶底部的缺口有什么作用?

①提高酒瓶的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度 酒瓶是玻璃材質(zhì)，比較脆，而紅酒的瓶內(nèi)的壓力比較大，如果是平底，則容易爆瓶，比如說香檳酒，其瓶內(nèi)的壓力大約有6個(gè)大氣壓。 ?而這樣向內(nèi)凹的設(shè)計(jì)，可以提升酒瓶瓶底的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度，增強(qiáng)抗壓能力。 ②可固定酒瓶位置 紅酒的外包裝箱子底部有一個(gè)個(gè)凸起的部分，正好是凹槽的大小，因此凹槽的一個(gè)作用便是固定酒瓶的位置，防止運(yùn)輸過程中酒瓶之間出現(xiàn)碰撞。 ?③保持酒體干凈 眾所周知，葡萄酒屬于發(fā)酵酒，在存放發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生一定的沉淀物質(zhì)。 凹槽正好可以保證沉淀物質(zhì)附著在凹槽邊緣，可以保證酒體干凈透明。 而且倒紅酒時(shí)這些沉淀物質(zhì)也不容易滑落出來，從而保證酒的色澤明亮。 ?④專業(yè)倒酒需要 專業(yè)的侍酒師通常是大拇指緊扣凹槽，其它手指扶穩(wěn)瓶身，再倒酒，這樣顯得優(yōu)雅、專業(yè)，還能拿穩(wěn)酒瓶。

紅酒瓶中的凸?fàn)畹撞靠梢宰屔睾途剖岢恋砦锞奂谄康?好酒的底一般往里面凸的很深，因?yàn)楹镁菩枰惸?，一?0年以后才適合飲用 當(dāng)然凸的深的不一定是好酒