紅酒星級(jí)怎么回事?

葡萄酒星級(jí)是指的葡萄酒分級(jí)制度，是按照某種標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級(jí)的一項(xiàng)制度。 歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標(biāo)明其質(zhì)量等級(jí)，但具體等級(jí)由各國(guó)自己制定，因此各國(guó)不同等級(jí)的酒較難直接比較。 意大利葡萄酒分為四等級(jí)，它不屬于最高級(jí)卻常年保持超高好感度。 法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)。若以金字塔來(lái)表示價(jià)格，由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘２途?、地區(qū)餐酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、法定地區(qū)葡萄酒。一般來(lái)講，越接近金字塔頂部，價(jià)格越高。 西班牙葡萄酒分級(jí)西班牙的葡萄酒分級(jí)可以說(shuō)是很細(xì)致繁瑣的，最新的葡萄酒法于2003年修訂，將葡萄酒分為五級(jí)，后兩級(jí)為普通酒。 西班牙葡萄酒的級(jí)別，由國(guó)家產(chǎn)區(qū)管理機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制定再由各產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)毓芾砦瘑T會(huì)負(fù)責(zé)管理。

星級(jí)是國(guó)內(nèi)某些酒商自己的評(píng)價(jià)體系，把自己不同的酒分為1星-5星 并不是國(guó)際上面主流的分級(jí)體系，也不是國(guó)內(nèi)大家都認(rèn)可的分級(jí)體系。 所以沒(méi)有太大意義

紅酒的標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)?

GB15037-2006是葡萄酒的國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了葡萄酒的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、分析方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 該標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒的生產(chǎn)、檢驗(yàn)與銷(xiāo)售

好紅酒的標(biāo)準(zhǔn)?

滿(mǎn)足以下三點(diǎn)要求，基本就可以算得上是一款品質(zhì)上乘的葡萄酒： 1.風(fēng)味是否夠復(fù)雜（Complexity） 葡萄酒帶有越豐富的香氣和味道，就說(shuō)明這款葡萄酒越復(fù)雜。所謂“香氣和味道”，也就是我們常說(shuō)的李子、櫻桃、香草或煙草等風(fēng)味。你能感受到的味道越多，就說(shuō)明此葡萄酒的風(fēng)味越復(fù)雜，而此葡萄酒越復(fù)雜，則說(shuō)明酒的品質(zhì)越高。值得一提的是，復(fù)雜性可以說(shuō)是最能得到品酒者認(rèn)同的一項(xiàng)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)了。 2.風(fēng)味是否夠濃郁（Intensity） 一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒的風(fēng)味越濃郁，飲用者就越能識(shí)別出此酒的風(fēng)味特征。而這項(xiàng)特征的重要性就在于，當(dāng)碰到一款足夠復(fù)雜的葡萄酒時(shí)，如果葡萄酒的風(fēng)味不夠濃郁，品鑒者就往往很難清晰地識(shí)別出酒中各層次的風(fēng)味。 3.口感是否夠均衡（Balance） 對(duì)于葡萄酒而言，“平衡”是指葡萄酒的各大類(lèi)風(fēng)味，比如水果、蔬菜和橡木等風(fēng)味在酒中有比例相當(dāng)?shù)捏w現(xiàn)。一款口感均衡的葡萄酒通常具有和諧的成分比例，而各風(fēng)味之間也不會(huì)有讓品鑒者有相互沖撞的感覺(jué)。

紅酒的級(jí)別怎么分?

1、辨別紅酒的高低檔首先是看產(chǎn)區(qū)，紅酒產(chǎn)地可以簡(jiǎn)單分為舊世界和新世界，通常舊世界的紅酒比新世界的紅酒檔次高；然后看酒莊的列級(jí)，級(jí)別高的酒莊檔次更高；其次看年份，好年份出的酒通常比較稀缺，檔次就更高；最后看價(jià)格，正規(guī)的商家賣(mài)的紅酒越貴，檔次越高。 2、判斷紅酒的品質(zhì)要注意“色、香、味”是否俱全，優(yōu)質(zhì)的紅酒入口時(shí)應(yīng)該有舒服的口感，能?chē)L到紅酒的甜味、酸味和果味，而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感覺(jué)到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達(dá)到適合飲用的時(shí)期。把紅酒注入酒杯后，可以在燈光下把酒杯傾斜45度進(jìn)行觀(guān)察。

1.日常餐酒。日常餐酒為最低等級(jí)的餐酒，日常餐酒又分三級(jí)：只混合法國(guó)產(chǎn)的葡萄的為高級(jí)日常餐酒，混合其他國(guó)家地區(qū)葡萄的為中級(jí)日常餐酒，法國(guó)國(guó)內(nèi)釀造的葡萄產(chǎn)地不明確的為低級(jí)日常餐酒； 2.地區(qū)餐酒。它是日常餐酒的升級(jí)，釀造用的葡萄為品酒委員會(huì)認(rèn)可品種，產(chǎn)地與所加標(biāo)簽一致，被品酒委員會(huì)核準(zhǔn)； 3.優(yōu)良地區(qū)餐酒。等級(jí)處于地區(qū)葡萄酒與法定葡萄酒之間，要求較嚴(yán)格，其生產(chǎn)釀造受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱(chēng)管理委員會(huì)的嚴(yán)格管理控制； 4.法定地區(qū)葡萄酒。最高等級(jí)法國(guó)葡萄酒，其葡萄品種、酒精含量、種植方式、釀造方法等收到最嚴(yán)格的控制。

葡萄酒分級(jí)制度是指按照某種標(biāo)準(zhǔn)將葡萄酒從質(zhì)量上進(jìn)行分級(jí)的一項(xiàng)制度，但是每個(gè)國(guó)家分級(jí)制度不同，每個(gè)國(guó)家不同等級(jí)的酒也難以直接比較。 像法國(guó)就把葡萄就分為四級(jí)，1、日常餐酒(Vin de France)，2、地區(qū)餐酒(Vin de Pays，IGP)，3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、 4、法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee簡(jiǎn)稱(chēng)A.O.C)排名由高到低。

紅酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是多少?

《葡萄酒GB150372006》是國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),無(wú)論是紅葡萄酒還是白葡萄酒,都執(zhí)行《葡萄酒GB150372006》國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),標(biāo)準(zhǔn)是質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)的依據(jù),15037是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào),GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的大寫(xiě)拼音的字母,2006表示國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)是2006年頒布。

我國(guó)紅酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 15037—2006 《葡萄酒》。 標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了紅葡萄酒的甲醇含量要 ≤400 毫克/升，白、桃紅葡萄酒含量則要求 ≤250 毫克/升。 正規(guī)廠(chǎng)家在葡萄酒出廠(chǎng)之前都會(huì)進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)的檢測(cè)，但家庭自釀葡萄酒不具備檢測(cè)的條件，甲醇含量可能超標(biāo)。

紅酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在中國(guó)經(jīng)歷了兩次升級(jí)，第1次是2003年國(guó)家廢止的半汁葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，第2次是08年1月1日實(shí)施的葡萄酒GB15037-2006

紅酒do級(jí)什么意思?

do等級(jí)是紅酒是西班牙法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒的意思。全稱(chēng)是Denominacion de Origen，相當(dāng)于法國(guó)葡萄酒等級(jí)的AOC。西班牙加入歐盟后，為了與歐洲標(biāo)準(zhǔn)同步，對(duì)葡萄酒也進(jìn)行了分級(jí)。西班牙法規(guī)將葡萄酒分為兩大類(lèi): vinos de mesa (vdm)餐酒和vinos de calidad producidos en regiones determinadas (vcprd)法定產(chǎn)區(qū)酒。

do是西班牙紅酒的等級(jí)制度里面的一個(gè)等級(jí)，意思是法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒，do制度將葡萄酒分成:普通餐酒和高檔葡萄酒兩等。

葡萄酒理化指標(biāo)怎么看?

葡萄酒的主要質(zhì)量指標(biāo)一般可分為感官指標(biāo)和理化指標(biāo)。 感官指標(biāo)主要是指顏色、香氣、味道和典型要求，物理和化學(xué)指標(biāo)主要是指酒精含量、酸度和糖。 從感官指標(biāo)的角度來(lái)看，首先要求葡萄酒具有天然顏色，即原料葡萄的顏色。例如，紅酒是寶石紅色，白酒是淺黃色。葡萄酒本身應(yīng)清澈透明，無(wú)渾濁。除了葡萄的天然水果香味外，葡萄酒還應(yīng)具有濃郁的酯香，不應(yīng)具有外來(lái)氣味，更不用說(shuō)異味了。味道與香氣密切相關(guān)。香氣好的葡萄酒醇厚柔軟。葡萄酒的味道主要包括酸、甜、澀、濃、淡、后味等。

葡萄酒是葡萄發(fā)酵后的產(chǎn)物，描述成品好壞可以用外觀(guān)指標(biāo)，品嘗指標(biāo)和理化指標(biāo)三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)1. 外觀(guān)指標(biāo)：從外觀(guān)上評(píng)價(jià)葡萄酒是否清澈，有沒(méi)有沉淀物2. 品嘗指標(biāo)：口感上好不好喝3. 理化指標(biāo)：發(fā)酵產(chǎn)物里有酒精，二氧化碳，高級(jí)醇，。。。，理化指標(biāo)就是將這些產(chǎn)物用數(shù)字來(lái)描述。 4. 理化指標(biāo)都有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，符合標(biāo)準(zhǔn)就是合格產(chǎn)品

紅酒級(jí)別如何區(qū)分aop?

在法國(guó)Aop指的是紅酒的等級(jí)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是高級(jí)，中級(jí)，低級(jí)。AOC是最高等級(jí)需要得到專(zhuān)家認(rèn)可產(chǎn)量約占總產(chǎn)量的35%。 然后是VDP和VDQS,在新的等級(jí)規(guī)章制度里原來(lái)的AOC標(biāo)識(shí)被更改為AOP，可以理解為AOC代表的是舊版本AOP代表新版本，都是指高等級(jí)的意思。

紅酒的級(jí)別是通過(guò)AOP（原產(chǎn)地保護(hù)）來(lái)區(qū)分的。 1. AOP代表著產(chǎn)自特定地理區(qū)域的產(chǎn)品，對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，它們的產(chǎn)地通常是位于法國(guó)、意大利和西班牙等國(guó)家的特定產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)確定了生產(chǎn)特定葡萄種類(lèi)和要求使用特定的釀造方法。 2. AOP紅酒從法律上獲得了特殊的地位和級(jí)別，因?yàn)樗鼈冃枰夏承?biāo)準(zhǔn)才能夠被認(rèn)可為AOP級(jí)別。 這些標(biāo)準(zhǔn)包括：葡萄品種、采摘、釀造方法、瓶裝時(shí)間、和最低酒精度等等。 3. 因此，紅酒的AOP級(jí)別是通過(guò)其產(chǎn)地和符合標(biāo)準(zhǔn)程度來(lái)區(qū)分的，在購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí)很重要，因?yàn)锳OP級(jí)別通常被認(rèn)為是紅酒的質(zhì)量和地位的指標(biāo)之一。

法國(guó)原產(chǎn)地保護(hù)制度—法國(guó)葡萄酒（舊）等級(jí)一共分為4個(gè)級(jí)別： 最高等級(jí)：AOC （法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒） 第二等級(jí)：VDQS（優(yōu)良地區(qū)餐酒） 第三等級(jí)：VDP （地區(qū)餐酒） 第四等級(jí)：VDT （日常餐酒）

紅酒的等級(jí)劃分?

紅酒級(jí)別在不同的國(guó)家，會(huì)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，如：法國(guó)的AOC、西班牙的DO、意大利的DOC和DOCG，德國(guó)則以葡萄的含糖量來(lái)決定等級(jí)。像法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒；2、優(yōu)良地區(qū)餐酒；3、地區(qū)餐酒；4、日常餐酒。