2022年的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是什么?

白酒新規(guī)： 1、按照國家標(biāo)準(zhǔn)，酒精度在41度以上的高檔白酒，大多在55度以下，一般不超過65度。低酒精度酒采用降度工藝。酒精度一般為38度，有的甚至超過20度。 2、根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，60%vol的蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L（以Pb計算）。過量的鉛會導(dǎo)致中毒。 3、國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，以谷物為原料制成的白酒中甲醇含量不得超過，其他原料制成的白酒中甲醇含量不得超過。 4、根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求葡萄酒中錳的含量不得超過2mg/l（以Mn計算）。錳是人體正常新陳代謝所必需的微量元素，但過量的錳進(jìn)入人體會引起中毒。 特色酒主要有四種，名貴酒、張家界酒、茅臺酒、西峰酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、東酒、山巖王、霸王醉、金門高粱酒等。

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會發(fā)布“2021年第3號中國國家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T10781.1-2021《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》國家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》，實施日期為2022年4月1日。本次修訂是本標(biāo)準(zhǔn)的第三次修訂。 白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，主要以香型、生產(chǎn)工藝、酒精度、感官要求、衛(wèi)生要求、理化指標(biāo)、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲存等方面制訂。

濃香型白酒有幾種國標(biāo)?

白酒的制作是有標(biāo)準(zhǔn)的，國家對于白酒也有相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。 濃香型白酒色澤：無色，清亮透明，無懸浮物，無沉淀; 濃香型白酒香氣：具有濃郁的己酸乙酯為主體的濃香型白酒屬優(yōu)級，具有較濃郁的己酸乙濃香型白酒屬一級，具有己酸乙酯為主體濃香型白酒屬二級 濃香型白酒風(fēng)格：具有本品突出的風(fēng)格濃香型白酒屬優(yōu)級，具有本品明顯的風(fēng)格屬一級，具有本品固有的風(fēng)格二級。 濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)適用于以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于40度以下的低度濃香型白酒。 酒精度40.0--49.0度，固形物可為0.50g/L。優(yōu)級、一級、二級酒均不得加入非自身發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)。酒精度允許公差為±1.0度。 濃香型白酒口味：綿甜爽凈，香味諧調(diào)，余味悠長濃香型白酒屬優(yōu)級，較綿甜爽凈，香味諧濃香型白酒屬一級，入口純正，后味較凈濃香型白酒屬二級。

濃香型白酒新國家標(biāo)準(zhǔn)是什么?

新標(biāo)準(zhǔn)修改了濃香型白酒英文名稱，將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒?！?同時，新標(biāo)準(zhǔn)增加了酸酯總量的定義，具體表述為“單位體積白酒中總酸和總酯的總含量”，且規(guī)定酸酯總量以消耗氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液毫摩爾數(shù)表示，單位為mmol/L，根據(jù)濃香型白酒樣品的檢測數(shù)據(jù)，酸酯總量設(shè)置如下：酸酯總量(高度酒優(yōu)級)≥35.0(mmol/L)；酸酯總量(高度酒一級)≥30.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒優(yōu)級)≥25.0(mmol/L)；酸酯總量(低度酒一級)≥20.0(mmol/L)。 另一個很重要的改變是，新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)。將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度＜45%vol。 在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改；在理化要求中，新標(biāo)準(zhǔn)以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并對理化指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整；此外，新標(biāo)準(zhǔn)增加了白酒中酸酯總量的測定方法和白酒中己酸含量的測定方法。 濃香型白酒在我國白酒行業(yè)中占有重要的地位，長期以來一直占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場。伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，近年來白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。業(yè)內(nèi)人士表示，新國標(biāo)將成為衡量、驗證濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù)，對于保障消費(fèi)者的健康權(quán)益也將起到至關(guān)重要的作用。

濃香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)于2022年4月1日正式實施。新標(biāo)準(zhǔn)為《白酒質(zhì)量要求 第1部分：濃香型白酒》，國家標(biāo)準(zhǔn)號GB/T 10781.1-2021 結(jié)合濃香型白酒產(chǎn)品實際，新標(biāo)準(zhǔn)明確高度酒酒精度范圍為40%vol—68% vol，低度酒酒精度范圍為25%vol—40%vol，解決了原國標(biāo)酒精度的空隙問題。 此外，在感官要求方面，新標(biāo)準(zhǔn)對高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改。和原標(biāo)準(zhǔn)相比，新標(biāo)準(zhǔn)從消費(fèi)者角度出發(fā)，對優(yōu)級高度酒的感官要求摒棄了“具有濃郁的乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣”說法，改為“具有以濃郁窖香為主的、舒適的復(fù)合香氣”。 口味改為口味口感，從“酒體醇和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長”改為“綿甜醇厚，諧調(diào)爽凈，余味悠長”。同樣，對優(yōu)級低度酒，新標(biāo)準(zhǔn)要求“具有較濃郁的窖香為主的復(fù)合香氣”，口味口感“綿甜醇和，諧調(diào)爽凈，余味較長”。

白酒純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

白酒純糧酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要包括以下幾個方面：原料選擇、加工工藝和蒸餾方式。根據(jù)搜索結(jié)果1， 純糧釀造白酒的原料必須是優(yōu)質(zhì)的糧食，包括大米、小麥、玉米、高粱等，且不得使用轉(zhuǎn)基因糧食。加工工藝必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括清洗、蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)。 其中，發(fā)酵環(huán)節(jié)是關(guān)鍵之一，必須控制好溫度、濕度等參數(shù)，保證發(fā)酵過程的順利進(jìn)行。蒸餾方式必須符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，包括單次蒸餾、雙次蒸餾等。 根據(jù)搜索結(jié)果2，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號包括：液態(tài)法白酒、固液法白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、鳳香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、芝麻香型白酒、老白干香型白酒等。其中，濃香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)代號為GB/T10781.1。

純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標(biāo)準(zhǔn)，比較權(quán)威性。

濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別?

主要體現(xiàn)在原料選擇、釀造工藝和口感特點上。 首先，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的原料選擇相對較為寬松，可以使用多種不同的酒料，如高粱、玉米、小麥等。 而其他類型的白酒，如清香型和鳳香型，對原料的選擇有更為嚴(yán)格的限制。 其次，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的釀造工藝相對較為復(fù)雜，包括蒸煮、發(fā)酵、蒸餾等多個環(huán)節(jié)。 其中，蒸煮過程中的溫度控制和時間控制對于濃香型酒的風(fēng)味影響較大。 而其他類型的白酒，釀造工藝相對簡單。 最后，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的口感特點是濃郁、醇厚、香氣濃烈，具有獨特的風(fēng)味。 相比之下，清香型白酒口感清爽、細(xì)膩，鳳香型白酒口感柔和、芳香。 綜上所述，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與其他類型的白酒在原料選擇、釀造工藝和口感特點上存在明顯區(qū)別。

是指不同國家或地區(qū)對于濃香型酒的生產(chǎn)和質(zhì)量要求的規(guī)定不同。 首先，濃香型酒是指以高溫高濕的環(huán)境下發(fā)酵和蒸餾的方式制作的一類白酒。 在中國，濃香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國酒業(yè)協(xié)會制定，其中包括了酒精度、揮發(fā)性酸度、酯類含量、甲醇含量等多項指標(biāo)。 其次，不同國家或地區(qū)對于濃香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)可能存在差異。 例如，在中國，濃香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求酒精度在52%以上，而在其他國家可能存在不同的酒精度要求。 此外，不同地區(qū)對于酯類含量、甲醇含量等指標(biāo)的要求也可能有所不同。 濃香型酒是中國傳統(tǒng)的一類白酒，具有獨特的風(fēng)味和香氣。 濃香型酒的制作過程繁瑣，需要經(jīng)歷發(fā)酵、蒸餾、陳釀等多個環(huán)節(jié)。 在中國，濃香型酒被廣泛應(yīng)用于宴請、禮儀等場合，也是中國酒文化的重要組成部分。 隨著國際間的交流與合作，濃香型酒也逐漸走向國際市場，受到越來越多的人的喜愛和認(rèn)可。

濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要是按照生產(chǎn)工藝和香型來劃分。根據(jù)我國的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)有以下幾種： 1. 固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 10781。 2. 固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20822。 3. 液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20821。 此外，根據(jù)不同的香型，濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也有所不同，如： 1. 醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 26760。

濃香型白酒是中國白酒的一種主要類型，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要包括國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。以下是一些常見的濃香型白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及其區(qū)別： - 國家標(biāo)準(zhǔn)：GB/T 10781.1-2006《濃香型白酒》是中國國家標(biāo)準(zhǔn)，適用于濃香型白酒的生產(chǎn)和銷售。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了濃香型白酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 - 地方標(biāo)準(zhǔn)：不同地區(qū)的濃香型白酒可能會有不同的地方標(biāo)準(zhǔn)，例如四川省的 DB51/T 1687-2002《濃香型大曲酒》、江蘇省的 DB32/T 761-2004《濃香型白酒》等。這些地方標(biāo)準(zhǔn)通常是在國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上制定的，針對當(dāng)?shù)氐臍夂颉h(huán)境、釀造工藝等特點進(jìn)行了一些調(diào)整和優(yōu)化。

濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要區(qū)別在于釀造工藝和酒體風(fēng)格。濃香型白酒以四川瀘州老窖和五糧液為代表，采用續(xù)糟配料、混蒸混燒、跑窖循環(huán)生產(chǎn)的工藝，以己酸乙酯為主體的復(fù)合香型白酒，酒體具有濃郁的芳香、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿等特點。

1 主要在于香型的濃度和制作工藝。 2 濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)相對于其他型號的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其香型更加濃郁，具有更強(qiáng)烈的香氣和口感。 這是由于濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)在制作過程中采用了特定的發(fā)酵和蒸餾工藝，使得酒液中的香氣成分更加豐富和集中。 3 此外，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)還要求酒液的酒精度較高，通常在50%以上，這也是濃香型酒品具有濃烈口感的重要原因之一。 4 選擇濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的酒品，可以獲得更加濃郁的香氣和口感，適合喜歡濃烈風(fēng)味的消費(fèi)者。 同時，濃香型酒品也具有較長的陳放時間，可以進(jìn)一步提升其香氣和口感的復(fù)雜性和深度。 5 總而言之，在于其香型的濃郁程度和制作工藝，選擇濃香型酒品可以獲得更加濃烈的香氣和口感，適合喜歡濃烈風(fēng)味的消費(fèi)者。

濃香型是中國白酒中的一種酒香類型，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要包括國家標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》（GB/T 10781-2018）和地方標(biāo)準(zhǔn)。不同地方的標(biāo)準(zhǔn)可能會有一些細(xì)微的差異，但總體上，濃香型執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的區(qū)別主要表現(xiàn)在以下幾個方面： 1. 生產(chǎn)地域：濃香型白酒主要產(chǎn)于中國的四川、貴州、湖南、江西等地。每個地方都有自己的地方標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐奶厣蛡鹘y(tǒng)工藝來確定。 2. 原料選擇：濃香型白酒的原料主要包括高粱、玉米、小麥等糧食。不同地方的標(biāo)準(zhǔn)可能會有一些具體的要求和比例調(diào)整，以適應(yīng)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥篮蛡鹘y(tǒng)工藝。

"濃香型"通常是用來描述某些類型的白酒、啤酒、茶葉和其他食品的口味和香氣特征的術(shù)語。不同的"濃香型"產(chǎn)品可能會有不同的標(biāo)準(zhǔn)和特征，具體的區(qū)別取決于所涉及的產(chǎn)品類型和生產(chǎn)地區(qū)。 在中國，例如，濃香型白酒是一種常見的白酒類型，通常以其獨特的風(fēng)味和香氣而聞名。不同的濃香型白酒品牌和生產(chǎn)地區(qū)可能會有自己的標(biāo)準(zhǔn)和特點，這些特點包括原料、發(fā)酵方法、蒸餾技術(shù)和陳釀時間等。 要了解特定產(chǎn)品類型或品牌的"濃香型"標(biāo)準(zhǔn)和區(qū)別，您通常需要參考相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)商的說明或鑒定機(jī)構(gòu)的評估。不同地區(qū)和國家可能有不同的標(biāo)準(zhǔn)和分類方法，因此具體的區(qū)別會因地區(qū)和產(chǎn)品而異。

濃香型白酒是中國白酒中的一種，其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要有兩種，分別是GB/T 10781-2017《濃香型白酒》和GB/T 14861-2009《濃香型白酒》。 這兩個標(biāo)準(zhǔn)的主要區(qū)別在于以下幾個方面： 1. 適用范圍：GB/T 10781-2017《濃香型白酒》適用于以高粱、大米、小麥等為主要原料，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的濃香型白酒。而GB/T 14861-2009《濃香型白酒》適用于以高粱、大米、小麥等為主要原料，經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀等工藝制成的濃香型白酒。 2. 酒精度：GB/T 10781-2017《濃香型白酒》規(guī)定濃香型白酒的酒精度應(yīng)在38%~60%之間。而GB/T 14861-2009《濃香型白酒》規(guī)定濃香型白酒的酒精度應(yīng)在38%~63%之間。 3. 香味成分：GB/T 10781-2017《濃香型白酒》規(guī)定濃香型白酒的香味成分應(yīng)包括乙酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、異戊酸乙酯等。而GB/T 14861-2009《濃香型白酒》對香味成分的要求更為嚴(yán)格，規(guī)定濃香型白酒的香味成分應(yīng)包括乙酸乙酯、戊酸乙酯、己酸乙酯、異戊酸乙酯、丁酸乙酯、異丁酸乙酯等，并對其含量進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。 綜上所述，GB/T 10781-2017《濃香型白酒》相對于GB/T 14861-2009《濃香型白酒》來說，對濃香型白酒的生產(chǎn)工藝、酒精度和香味成分等方面的要求相對較寬松。

一般濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T10781.1”，而醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T26760”，除此之外，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T10781”的白酒為純糧食酒制作酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T20822”的則為純糧食酒加酒精勾兌酒，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為“GB/T20821”的白酒 則為酒精勾兌酒，

濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

濃香型白酒是我國典型香型白酒之一，國家標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）實施已有15年之久，新版《白酒質(zhì)量要求第1部分：濃香型白酒》（GB/T10781.1-2021）已于2022年4月1日實施，替代了《濃香型白酒》（GB/T10781.1-2006）。

醬香型和濃香型的區(qū)別標(biāo)準(zhǔn)號?

1、濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有“千年窖、萬年糟”之的混蒸續(xù)糟工藝制作。具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。 2、醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成。酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。 3、外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點糊香融匯而成?？诟猩蠈儆诩?xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻協(xié)調(diào)。 4、生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。而在釀酒之時，對于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低

醬香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT 26760-2011。醬香型白酒釀造用的是貴州當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱，制曲原料只有小麥，經(jīng)破碎后人工踩成龜背形曲塊，堆于庫房中用稻草相隔。醬香曲是高溫大曲，制曲期間培養(yǎng)溫度會高達(dá)60-65℃，以翻倉為主。高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此醬酒的用曲量大，出酒率低。 濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GBT 10781.1-2006。濃香型白酒大多以北方梗高粱為主要原料，制曲原料以小麥為主，有些酒廠還會加入少量的豌豆、大麥等糧食。濃香曲以中溫大曲為主，制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。個別酒廠會采用高溫曲，制曲頂溫會在60℃以上。