# 1. 劍南春酒廠簡介
1.1 劍南春老酒品牌介紹
劍南春是中國著名的白酒品牌，創(chuàng)立于1955年，始創(chuàng)于四川省南充市，屬于中國菜系中八大名酒之一。作為典型的濃香型白酒，它在全國范圍內擁有廣泛的消費群體和影響力。
1.2 劍南春酒廠歷史
劍南春酒廠是中國老字號企業(yè)之一，創(chuàng)立于1951年，是中國著名的白酒生產(chǎn)企業(yè)。劍南春酒廠生產(chǎn)過一系列的產(chǎn)品，其主要的產(chǎn)品珍藏老酒、劍南老酒是劍南春出品的珍貴老酒，堪稱瑰寶。為了滿足不同消費人群的需求，劍南春酒廠一直在不斷的拓展、創(chuàng)新和進步。
1.3 劍南老酒
劍南老酒是劍南春出品的珍貴老酒，是迄今為止保存最完好、口感最為獨特的濃香型白酒之一。它歷經(jīng)時間的洗禮，口感卓越、質地醇厚、香味純正，具有濃郁的麥香和芝麻香，口感圓潤、豐富，留香悠長。其獨特的品質彰顯出劍南春酒廠年代悠久、技藝精湛的釀造傳承。
# 2. 劍南老酒的釀造工藝
2.1 劍南老酒的原料
劍南老酒選用的原料清源水、高粱和麥。其中清源水，是來自劍閣陽春地下深層水的具有獨特地質構造特性的軟水，具有清新自然、純凈無比的特點；而高粱就是常說的紅高粱，它的口感香醇、品質優(yōu)良、芳香松軟，是釀酒的不二之選。麥則是劍南春酒廠獨家收購的上好優(yōu)質麥種，是釀好酒的根本所在。這三種原料的選用，確保了劍南老酒在釀造過程中口感、質量、味道都非常出色。
2.2 劍南老酒的釀造
劍南老酒的釀造歷時三年，分為前、中、后三個階段。前段是混合高粱和麥，加入清源水，進行糖化和發(fā)酵；中段是蒸餾和陳釀，其中蒸餾是劍南老酒的關鍵工藝，采用的是傳統(tǒng)的炭火蒸餾方法，每個鍋只能蒸出2-3斤酒，以保證酒的品質；后段是陳釀和勾兌，陳釀期要長達3年，把酒存放在大陶罐里慢慢陳化。劍南老酒的陳釀期相對較長，時間久而能格外的堅韌，口感醇厚，風味獨特。
# 3. 劍南老酒的品質優(yōu)勢
3.1 劍南老酒口感
劍南老酒的口感極為柔和，入口略甜、滑潤、綿長，細膩的酒液在口腔中濃縮潤澤，慢慢散發(fā)出芳醇的香氣。劍南老酒的這種醇厚口感，是由于其陳釀的時間相對較長、營養(yǎng)成分得以充分轉化，以及在釀造過程中的多重工序和傳統(tǒng)釀造工藝所決定的。
3.2 劍南老酒的質量
劍南老酒的釀造過程極為嚴格，每一道工序都必須嚴格按照傳統(tǒng)的工藝流程進行，保證了酒的質量。此外，劍南老酒選用的原料質量上乘，大量使用自然制酒技術，使得酒質更上一層樓。同時，劍南老酒的每年產(chǎn)量都極其有限，更加保障了酒的品質。
# 4. 結束語
劍南老酒是中國著名的白酒品牌，其珍藏老酒、劍南老酒是劍南春出品的珍貴老酒，堪稱瑰寶。它獨特的品質和口感，是經(jīng)歷了多年釀造歷程之后，以傳承自己獨有的釀造工藝為基礎獲得的，其口感醇厚、風味獨特，以其獨特的品質成為了世界范圍內飲品領域的佳品。劍南春酒廠將會不斷地追求更高品質和更好口感，讓劍南老酒能夠更好地滿足國內外消費者的需求。
