什么叫基酒年份?
要了解基酒，首先要知道白酒都是用不同酒體進(jìn)行勾調(diào)的，這樣能夠獲得最好的口感。而每一樣用于勾調(diào)的酒，就稱為基酒。以醬酒為例，取七輪次酒，每一個輪次的酒都可以稱為基酒，這些酒通過儲存達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)之后就可以和其他酒進(jìn)行勾兌，稱為一瓶好的醬酒。 原漿酒 原漿酒的概念其實跟基酒差不多，不過基酒的稱呼更多的是表達(dá)功能性，而原漿酒則是對酒體本身的名稱。一般認(rèn)為，原漿酒是釀造出來，完全無添加、無勾兌的原始酒液。不過無論是白酒行業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)還是相關(guān)法律法規(guī)，都沒有對原漿酒進(jìn)行解析，也就是說白酒行業(yè)，尤其是蒸餾酒，并沒有使用“原漿酒”的這個稱呼的酒體。 新酒 新酒有兩層意思，一層是剛剛蒸餾出來的原酒，二層是指剛剛出廠銷售的成品酒。前者是針對酒體本身，而后者更多是從收藏的角度，是兩個不同的概念。也就是說，即使酒體已經(jīng)存放了好多年，但是只要是新灌裝的，都可以稱之為新酒。 老酒 這是相對于新酒所命名的概念，同樣是可以從酒體的存儲時間和酒體的灌裝時間來理解，不過既然是老酒，只要酒體本身是優(yōu)質(zhì)糧食酒，都很有收藏價值。 年份酒 年份酒其實是時間概念，有一定年份的酒都可以稱為年份酒，比如30年年份酒。但其實30年的年份酒，并非說明這款酒體就是有30年。以醬酒為例，一瓶30年的年份酒，其實是經(jīng)過勾調(diào)之后的，也就是用前面所說的基酒+30年的老酒進(jìn)行勾調(diào)，而基酒的年份并非30年，這樣勾調(diào)的酒才能夠獲得最好的口感。就算是茅臺的年份酒，也是這樣勾調(diào)出來的。
什么叫基酒年份?
年份酒就是指酒窖藏的時間，就拿貴州茅臺酒舉個例子、比如說：茅臺年份酒，一般有15年、30年、50年等，這里說的15年、30年等等就是說的酒窖藏的時間。年份酒的價格規(guī)律是，窖藏時間越長，酒的價格越高。現(xiàn)在有很多不規(guī)范的酒廠或者小作坊等等，酒廠才建立五六年就推出15年、20年、30年、甚至更高的年份酒，并且以很高的價格賣出去。這些人的做法就是從其它地方買一些年份稍微長一點的老酒，然后用這些年份稍長一點的老酒做引子生產(chǎn)年份酒。他們做出來的一瓶年份酒，其實大部分都是存放幾年的甚至兩年新酒，就對外稱三十年的年份酒。 基酒就是白酒在釀出來之后需要釀酒師去調(diào)配、勾兌才能形成真正的白酒。而勾兌、調(diào)制白酒就需要用不同年份酒、分批次，按一定比例調(diào)，在調(diào)制和勾兌中用來調(diào)制、勾兌的酒就是基酒。
年份原漿是什么意思?
年份是人們對時間的一種理解方式，就像人們說某個人上了年紀(jì)其實差不多一個意思，用到酒上的表達(dá)意思就是這瓶酒已經(jīng)存放了多少年了，但是具體多少年不詳，這個只有存放的人才知道。 原漿是指沒有經(jīng)過勾兌的白酒，而且還是純糧釀造的白酒，這種白酒就像出水的芙蓉、出泥的蓮花，沒有一絲的污垢，這種白酒的健康程度比其他勾兌的白酒還要高
年份酒與真實年份酒有什么區(qū)別?
年份酒與真實年份酒的區(qū)別在于，年份酒就是指窖藏的時間長的酒，年份酒所標(biāo)注的年份，并不是整瓶存放的時間，而是按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)并采用具有一定年份的基酒進(jìn)行勾兌的品質(zhì)等級。 而真實年份酒是酒企可以向中酒協(xié)年份酒認(rèn)證聯(lián)盟提出真實年份酒認(rèn)證申請，而通過的產(chǎn)品則被稱為真實年份酒。所以消費(fèi)者想買到一款真實年份酒，最簡單的方法就是看品牌和產(chǎn)品
酒標(biāo)注年份是什么意思?
酒標(biāo)注年份是指酒的原料在某一年份內(nèi)采摘，經(jīng)過釀造和陳年后，成為該年份的酒品。 這種標(biāo)注年份的做法通常會在葡萄酒等高檔酒類中出現(xiàn)。 標(biāo)注年份的酒通常會具有更高的品質(zhì)和陳年潛力，因為它們在采摘時使用的葡萄成熟度和酒的風(fēng)味相對更具特色。 此外，標(biāo)注年份的酒還可以通過對同一酒莊乃至同一葡萄園不同年份的酒進(jìn)行對比品嘗，更好地了解酒的演變歷程。 需要注意的是，標(biāo)注年份并不代表酒的釀造年份，也不代表你在餐廳或酒吧里點的葡萄酒就是真正的標(biāo)注年份。 在購買標(biāo)注年份的酒時，應(yīng)該留意是否有授權(quán)機(jī)構(gòu)或者生產(chǎn)商的認(rèn)證標(biāo)志。
酒標(biāo)注年份是什么意思?
年份酒就是指窖藏的時間長的酒，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高！年份酒深受一些愛酒人士的喜愛，因為年份越長酒就越醇香。一般認(rèn)為，所謂年份酒就是指窖藏的時間，年份時間越長，香味越濃，口感越醇，價格也越高。
年份白酒是什么意思?
年份酒就是指窖藏的時間，以茅臺為例，有15年30年50年80年的年份酒，年份時間越長價格越高。 鑒別方法： 揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺精密檢測儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
年份酒與普通酒的區(qū)別?
年份酒和普通酒（非年份酒）的區(qū)別主要在于以下幾點： 1. 釀制方式：年份酒一般采用特殊的釀造和儲藏方式，經(jīng)過時間和技術(shù)的精心陳年而成。而普通酒則沒有這樣的特殊釀造和陳年方式，一般采用常規(guī)的生產(chǎn)方法釀制。 2. 年份酒的酒齡：年份酒以年份來區(qū)分，如“1985年份的紅酒”，這意味著這款紅酒是在1985年釀制的，至少陳年了幾年。而普通酒則沒有年份，只注重酒的品質(zhì)和口感。 3. 味道和風(fēng)味不同：年份酒在經(jīng)過了多年的釀造和陳年過程中，含有更多的成分和香氣，味道更加復(fù)雜，營養(yǎng)價值更高，且口感更為醇厚濃郁。而普通酒則相對比較單一，味道相對簡單。 4. 售價更高：由于年份酒采用了特殊的釀造和陳年方式，且含有更為豐富的香氣和成分，因此售價通常會更高，而普通酒則相對便宜。 綜上所述，年份酒是通過特殊釀造和陳年方式釀制而成、年份劃分、酒齡悠久、成分豐富、味道復(fù)雜、售價較高的酒。而普通酒則采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，價格更為親民，口感相對簡單。
年份酒與普通酒的區(qū)別?
1. 釀造過程普通白酒一般都是由大規(guī)模的設(shè)備加工生產(chǎn)，并經(jīng)過不同時間的壇陳，由于壇陳時間比較短，一般口感相對比較單一。而“年份”酒是通過技藝獨(dú)特、篩選精良、勾調(diào)考究而制作而成。同時，年份酒的生產(chǎn)工藝較為嚴(yán)謹(jǐn)，保證了酒液質(zhì)量，還有更長的窖藏陳化時間。因此，“年份”酒不論從口感和風(fēng)格上都更加獨(dú)特，口感更加豐富，產(chǎn)地和酒廠的品牌影響力也大大提升。 2. 口感、產(chǎn)量、品質(zhì)不同釀造白酒需要時間和耐心，手藝精湛、工序繁瑣，雖然在農(nóng)歷節(jié)氣中，最重要的是壓縮酒液，但是實際上只有重要的關(guān)鍵時刻才會利用。這就
什么是年份酒?
年份酒是指酒的窖藏期，換句話說，就是釀造后存放一定年份后罐裝的酒。 年份酒的概念其實始于國外對葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級概念。而我國最先推出年份酒概念的是古井貢酒。1997年，古井貢推出“十年原漿”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。后來各個酒廠紛紛效仿。2005年，五糧液進(jìn)入年份酒市場。在茅五的帶領(lǐng)下，年份酒逐步成為酒廠們的標(biāo)配。 因為在我國，“年份酒”怎么界定并沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。所以，多年來無參照標(biāo)準(zhǔn)、無檢測體系、企業(yè)自說自話、打擦邊球等“年份酒”亂象滋生。 目前，我國白酒標(biāo)注的年份的概念主要有以下幾種： 1、指按照一定年份的標(biāo)準(zhǔn)且采用一定年份的基酒勾兌的品質(zhì)等級。如30年茅臺酒，指使用不低于15年的基酒按30年陳年貴州茅臺酒的標(biāo)準(zhǔn)勾兌而成。 這一點，國外對年份酒的規(guī)定中，也是允許的，允許不同儲存年份的酒相互混合。但國外相對很嚴(yán)格，混合之后只能按照最低酒齡來分級。比如標(biāo)12年的威士忌，瓶中絕不會有低于12年的酒液，即便混了15，或18年的酒液，也只能標(biāo)12年。 2、用來區(qū)分產(chǎn)品檔次及價格。如古井貢酒的年份原漿。 3、連續(xù)不斷釀酒的窖池年齡。如瀘州老窖30年窖齡指生產(chǎn)基礎(chǔ)酒的窖池已經(jīng)連續(xù)使用30年。 4、瓶貯年份，就是酒廠生產(chǎn)出酒后，等5年、6年、7年甚至很多年以后，再拿出來上市銷售，業(yè)內(nèi)稱之為“瓶貯年份酒”。
