不同物質(zhì)對(duì)葡萄酒口感和香氣影響實(shí)驗(yàn)?

蒸餾法測(cè)葡萄酒中的二氧化硫怎么做?

自己釀的葡萄酒怎么樣讓它變成紅色啊?

葡萄酒的紅色素都在葡萄皮上，破皮之后讓果肉，果汁和葡萄皮放在一起發(fā)酵，中間不斷把浮起的皮肉壓會(huì)到果汁里，值到不在冒泡。 不過家里釀出的葡萄酒精度往往達(dá)不到要求，容易細(xì)菌超標(biāo)，變質(zhì)，壞掉了你也不知道怎么化驗(yàn)，最好別在家里搞

葡萄酒顏色取決于葡萄皮的顏色，皮越黑紫，酒越紅，發(fā)酵時(shí)要等皮的顏色幾乎變白了再過濾，室溫25度到30度大概10天一次發(fā)酵完成，過濾，進(jìn)行二次發(fā)酵也是10天左右。 我試驗(yàn)了N次得出的結(jié)論，所以選葡萄最關(guān)鍵