1. 色澤

黃酒的色澤是真假辨別的第一步，一般來說，真正的黃酒色澤較深，呈現(xiàn)出琥珀色或者橙色，呈現(xiàn)出沉著的光澤；而假冒偽劣的黃酒顏色較淺，有些甚至呈現(xiàn)出透明狀。

2. 香氣

黃酒的香氣也是真假辨別的重要指標，常見的黃酒香氣有清香、麥香、花香、果香等，對于好的黃酒，香氣應該濃郁持久，入口能夠感受到口鼻間的香氣。而假冒偽劣的黃酒則會聞起來有異味或腥味甚至沒有什么香氣。

3. 口感

黃酒的口感是真假辨別的最重要的指標之一，好的黃酒口感豐富、清爽、回甘，入口有醇厚感，有些高檔的黃酒甚至還會有微微的泡沫，而假冒偽劣的黃酒口感單薄，刺痛性強，入口沒有什么感覺且不易回甘。

4. 包裝

正規(guī)的黃酒廠家往往會在包裝上注明產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)工藝等詳細信息，包裝上也會附有相關的標簽、憑證等，以供消費者查詢。而假冒偽劣的黃酒則在包裝上往往缺乏詳細信息，甚至是拼湊而成的。消費者購買時可以先查看包裝上的詳細信息是否齊全，以此來辨別其真假。

總之，通過以上的指標，我們可以在購買黃酒時做一個初步的辨別，但是在購買時還要注意，一定要選擇正規(guī)渠道購買，以免上當受騙。