怎么辨別白酒?

1.看商品標(biāo)簽 商品標(biāo)簽里有兩個(gè)特別關(guān)鍵的信息可以用來(lái)辨別是不是添加劑勾兌酒。 一是配料表?？磁淞媳淼姆椒ê芎?jiǎn)單，如果配料表里只有糧食和水，那么這瓶白酒就是純糧酒。如果除了糧食和水以外，還有“液態(tài)法白酒”、或者“固液法白酒”字樣的都是添加劑勾兌酒。 二是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按照香型來(lái)區(qū)分的，像常見(jiàn)的濃香酒、清香酒、醬香酒，他們的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)都是GB/T10781開(kāi)頭的。但我們前面說(shuō)到的“液態(tài)法白酒”，它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821，而“固液法白酒”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822，因此看到這兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，這種酒就千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。 2.搓酒 這種方法用來(lái)辨別添加劑勾兌酒實(shí)用又有效，只要倒幾滴白酒在手掌揉搓一到兩分鐘。 如果揉搓后，手掌有芳香氣息滲出，并且變得光滑，那么這種酒就是純糧酒。因?yàn)榧兗Z酒里有大量的酸酯化合物，這些化合物能夠散發(fā)出香味，而且使皮膚變得光滑，我們平常用的沐浴露洗完很想很滑其實(shí)也是因?yàn)槔锩嬗絮ヮ?lèi)化和為。 但如果揉搓后，手掌變得酸臭，而且摩擦起來(lái)會(huì)有干澀的感覺(jué)，那么這種酒一定是添加劑勾兌酒。 3.兌水 兌水這個(gè)方法很少人知道，但確實(shí)最可靠的鑒別方法。它的步驟是將白酒倒入酒杯中，然后加入適量的水?dāng)嚢?，攪拌后如果白酒變得渾濁，那么它就是純糧酒。相反，如果是添加機(jī)構(gòu)對(duì)酒，加水后基本不會(huì)有什么變化。 為了更加清晰地看到攪拌的狀態(tài)，可以使用手電筒照射。這種鑒別方式的原理是因?yàn)獒劸频倪^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生淀粉，而淀粉與水不能充分融合，因此看起來(lái)就會(huì)比較渾濁。

白酒如何辨別?

不管是瓶裝白酒，還是往酒杯中倒酒時(shí)，看酒花是最簡(jiǎn)單、最可靠、最可行的鑒別真假白酒的方法?，F(xiàn)在去超市選購(gòu)白酒，如果買(mǎi)那種裸瓶白酒，拿起酒瓶來(lái)上下?lián)u晃幾下，看一看酒花。酒花豐腴飽滿(mǎn)、細(xì)膩密集、久久不散，便是優(yōu)質(zhì)的純糧好酒；如果酒花比較分散稀疏、零零散散、瞬間遁形，有可能就是勾兌的劣質(zhì)白酒。 購(gòu)買(mǎi)那種帶包裝的白酒，現(xiàn)在超市中也有打開(kāi)的展覽白酒、品鑒白酒，也可以通過(guò)這種方法鑒別真假。