怎么鑒別白酒的好壞?
怎么快速準確的鑒別白酒好壞呢? 在不打開瓶蓋的情況下,可以快速鑒別白酒的優(yōu)劣。 第一,糧食酒搖出來的酒花比較多,存在的時間長,而勾兌的白酒,搖出來的酒花很快就會消失。 第二,酒是否掛壁?勾兌的酒不會掛壁,而糧食酒,由于濃度較高,會產(chǎn)生掛壁現(xiàn)象。 打開瓶蓋之后,可以看酒花,如下面這個視頻的酒花就是好酒無疑
怎么鑒別白酒的好壞?
鑒別白酒的好壞方法 1、色澤 白酒是無色透明的,其中不含懸浮物質(zhì),也不會出現(xiàn)沉淀。如果把白酒倒進杯子里,杯子的壁上是不會有不溶物質(zhì)的。可以把酒瓶倒放,然后對著光線辨別它里面是不是含有懸浮物,是不是出現(xiàn)了渾濁現(xiàn)象。如果是在冬天,可能會出現(xiàn)沉淀情況,只需要把它加熱,這些沉淀物如果能夠馬上消失,那么說明白酒質(zhì)量是好的。 2、香氣 如果想通過香氣來辨別白酒質(zhì)量,那么建議將白酒倒入大肚小口類的玻璃杯子里,然后把它輕輕地搖晃一下,再把鼻子湊近杯口,仔細聞一下,就可以通過酒的香氣來辨別;也可以把酒滴在手心里,雙手摩擦后聞一下。白酒有溢香、噴香、留香幾種,不同的品牌酒類,會有不同的香氣特別,比如五糧液,噴香是其特點;茅臺的留香極為有名。質(zhì)量好的白酒,是不會出現(xiàn)臭味、酒糟味等不正常的氣味的。
怎么查酒的真?zhèn)?
一看防偽蓋:很多名酒都在瓶蓋上做了防偽處理。以五糧液為例,在旋開瓶蓋后,瓶的頂端仍有一塑料蓋,蓋的四圈有細細的縫隙,酒即從此縫隙中流出,但酒一旦流出,就不能再倒回瓶里。
怎么辨別酒的真?zhèn)?
將雙手洗干凈后,在手心倒入少量待鑒別的酒,用最快的速度搓手,直至手心發(fā)熱、變干;接著,聞一聞手心的味道。如果手心有刺鼻的化學品的味道,那就說明是假酒或劣質(zhì)酒。 如果手心有糧食發(fā)酵的酸味,那就說明此酒由糧食或水果等發(fā)酵制成,品質(zhì)較高。
怎么辨別酒的真?zhèn)?
可以試試看以下方法: 白酒中的芳香酸、酯類有機物,大多只溶于酒精,但是不溶于水,這就為“加水鑒別法”提供了理論基礎(chǔ)。取一只小號的酒杯,倒入半杯白酒,再倒入半杯清水,觀看白酒是否變渾濁:水的有機物,加入一半水之后,不溶于水的有機物析出,懸浮在白酒中,這時酒質(zhì)變渾濁,形成淡淡的乳白色。而假白酒主要成分是酒精,幾乎沒有什么有機物,無限溶于水的酒精加多少水也不會變渾濁,依然清淤透明。